胡椒猪肺是一道美味的家常菜,其做法如下:
所需材料:
- 猪肺1个
- 胡椒粉适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 油适量
- 水淀粉适量
步骤:
将猪肺放入清水中浸泡半小时,去除血水和杂质。然后用剪刀剪成小块,反复清洗几次,直到水变得清澈。
锅中加水烧开,放入猪肺块,加入一些料酒,煮5分钟,捞出猪肺,用水冲洗干净。
锅中加入适量油,放入姜片、葱段炒香,然后加入猪肺块,翻炒均匀。
加入料酒、生抽、胡椒粉,继续翻炒均匀,让猪肺充分吸收调料的味道。
加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟,让猪肺变得更加鲜嫩。
30分钟后,加入适量的盐调味,再炖煮5分钟,让猪肺入味。
最后,加入水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠,更容易裹住猪肺。
出锅前撒上葱花,即可食用。