在中国美食的世界里,有一道菜肴以其独特的口感和丰富的营养而备受喜爱,那就是我们的家乡菜——香菇燥肉。这道菜色香味俱佳,是一道让人回味无穷的美食。今天,就让我们一起来探讨一下如何制作这道美味的香菇燥肉吧!
材料准备
- 猪肉(五花肉)200克
- 干香菇5朵
- 红辣椒2个
- 大葱1根
- 生姜适量
- 蒜瓣3个
- 食盐、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉各适量
- 食用油适量
制作步骤
首先,将五花肉切成薄片,然后在锅中加入适量的油,放入五花肉片,用中小火将五花肉煎至两面微黄,捞出备用。
接着,将干香菇泡发至软,洗净后切成薄片;红辣椒去籽切成细丝;大葱切段;生姜切片;蒜瓣切末。
在锅中加入适量的油,放入姜片、蒜末爆香,再加入香菇片、红辣椒丝翻炒均匀,然后加入五花肉片继续翻炒。
加入适量的食盐、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉调味,翻炒均匀,让五花肉片充分吸收调料的味道。
最后,加入大葱段,翻炒均匀后,盖上锅盖,用小火焖煮10分钟左右,让五花肉片更加入味。
当五花肉片变得熟透时,关火,将香菇燥肉盛入盘中即可。
温馨提示
- 炒五花肉片时,要用中小火,避免煎糊。
- 香菇要提前泡发至软,这样更容易入味。
- 调味时,可以根据个人口味适当增减调料。
- 焖煮时要注意观察火候,避免焖糊。
总之,香菇燥肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富。希望大家在享受美食的同时,也能感受到家的温馨。快来尝试制作这道美味的香菇燥肉吧!