在炎炎夏日,没有什么比一道清爽的凉菜更能让人消暑解渴了。今天,我要给大家介绍一道简单又美味的家常菜——凉拌酥茄子。这道菜色香味俱佳,口感丰富,不仅能满足你的味蕾,还能让你感受到夏日的清凉。下面就让我来为大家详细介绍一下这道凉拌酥茄子的制作过程吧!
首先,我们需要准备以下食材:茄子2个、大蒜3瓣、生抽适量、香醋适量、白糖适量、辣椒油适量、芝麻适量、葱花适量。虽然食材看起来很多,但其实制作起来非常简单。
第一步:准备茄子
- 将茄子洗净,切成指头大小的段;
- 在茄子段上撒上一层盐,腌制10分钟;
- 腌制好的茄子段放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟至熟透;
- 取出蒸好的茄子段,放凉备用。
第二步:制作调料汁
- 大蒜剁成蒜蓉;
- 在一个小碗中,加入生抽、香醋、白糖、辣椒油,搅拌均匀;
- 加入蒜蓉,再次搅拌均匀。
第三步:拌制凉拌酥茄子
- 将凉好的茄子段放入一个大碗中;
- 倒入调料汁,搅拌均匀;
- 最后撒上芝麻和葱花,再次拌匀即可。
这样,一道色香味俱佳的凉拌酥茄子就制作完成了。你可以根据自己的口味调整调料的比例,比如喜欢吃辣的朋友可以多加一些辣椒油,喜欢酸的朋友可以多加一些香醋。总之,这道凉拌酥茄子是一道非常适合夏天食用的家常菜,快来尝试一下吧!