加拿大冰山蚌是一种生长在北大西洋冰冷纯净的深海海域的贝类,肉质饱满,外形搭配红橙到淡黄的色泽非常诱人。它们被捕捞到现代化渔船上后,在船上完成去壳、清洗、急冻锁住鲜味。口感爽脆鲜嫩,适合凉拌、刺身、沙拉等多种烹饪手法。
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