您好!无锡酸辣汤是一道非常受欢迎的小吃,下面是一个简单的食谱:
食材:
- 粉丝(红薯或绿豆)
- 香菇
- 黑木耳
- 笋丝
- 百叶丝
- 油面筋
- 生抽、老抽、盐、醋、鸡精、香醋、葱花
步骤:
- 粉丝和黑木耳提前用热水泡发,泡发的粉丝稍微剪段一些。
- 香菇洗净切成片;香干和百叶切成细丝;泡发的黑木耳切成丝,笋切丝。
- 烧1锅水(我的锅比较小,差不多2人份),水开后放入一半的牛肉粒,香菇,木耳,百叶,香干,金针菇和粉丝,煮5分钟左右。
- 放入生抽和适量的盐,搅拌均匀。打入调好的鸡蛋液,轻轻搅散。2勺淀粉,3勺清水,调成水淀粉淋入锅里,轻轻搅拌至汤变得浓稠,撒入一小撮辣椒粉,继续搅拌均匀。
- 最后撒入切好的香葱,淋入2勺香醋和少许鸡精即可。