您好!拨鱼面是流行于山西的地方传统面食,以其方便快捷、口感香滑,利于消化而受到广大百姓的青睐,是山西面食中极具代表性的一种,也是居民的主要午餐之一。拨鱼面又称拨鱼、剔尖、剔拨股等,是仅用一根筷子就可轻松制作的手工面,又叫拨鱼儿、溜尖、剔尖、剔拨股等。拨出的面,像小鱼一样在锅中跳跃,因面是圆肚两头尖,形似小鱼,俗称拨鱼。
以下是一份简单的拨鱼面食谱供您参考:
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