小黄鸡的做法大全

您好！以下是一些小黄鸡的做法大全：

1. 清炖三黄鸡：将整只鸡放入锅中，加入适量清水，烧制微微沸腾。倒入料酒去腥，放入葱段、姜片、大枣。盖上锅盖大火烧开，撇去浮油，转小火炖煮50分钟。关火后的砂锅依然沸腾，依各人口味放入盐调味，轻轻搅拌均匀即可。

2. 黄焖鸡米饭：将鸡肉切块，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制一下。锅中加油热后放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。加入老抽、生抽、糖、盐、水等调料和米饭一起翻炒均匀即可。