豆角茄瓜是一道非常美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 豆角500克
- 茄子300克
- 大蒜3瓣
- 生抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 盐适量
- 油适量
步骤：
准备食材：将豆角洗净，去掉两头和筋，切成段；茄子洗净，切成条状；大蒜切末备用。
烧一锅热水，加入适量的盐，将豆角焯水1-2分钟，捞出备用。这样可以去除豆角的生涩味。
烧一锅热油，将茄子放入锅中，用中小火慢慢炒至茄子表面微黄，捞出备用。
锅中留底油，放入蒜末炒香。
加入焯水后的豆角，翻炒均匀。
加入炒好的茄子，继续翻炒。
加入生抽、蚝油，翻炒均匀，让豆角和茄子充分吸收调料的味道。
根据个人口味，加入适量的盐调味。
翻炒均匀后，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让豆角和茄子更加入味。
最后，开大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
