八裂饼是一种传统的中式糕点,口感酥脆、香甜可口。以下是制作八裂饼的步骤:
所需材料:
- 面粉500克
- 白糖250克
- 植物油适量
- 鸡蛋1个
- 泡打粉5克
- 小苏打2克
- 香草精适量(可选)
步骤:
将面粉过筛放入一个大碗中,加入泡打粉和小苏打,拌匀备用。
在另一个碗中打入鸡蛋,加入适量的白糖和香草精,用电动搅拌器打发至浓稠状。
将鸡蛋糊倒入面粉中,用筷子或橡皮刮刀搅拌均匀,揉成面团。如果面团太干,可以适量加入水;如果太湿,可以加入少量面粉调整。
将面团分成8份,每份搓圆压扁成饼状。
在平底锅中倒入适量的植物油,烧热后将饼放入锅中煎炸,两面金黄即可捞出沥油。
温馨提示:
如果喜欢更香甜的味道,可以在面团中加入适量的蜂蜜或糖浆。
煎炸时要控制好火候,以免烤焦或过度油腻。