蔬菜蛋汤是一道简单又营养的家常菜,以下是制作蔬菜蛋汤的做法:
所需材料:
- 鸡蛋 2个
- 蔬菜(如西红柿、青菜、胡萝卜等)适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
- 葱花 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤:
- 准备蔬菜:将西红柿、青菜、胡萝卜等蔬菜洗净,切成适当大小的块状。
- 烧一锅热水,将切好的蔬菜放入锅中焯水,去除蔬菜的生涩味。焯水时间根据蔬菜的种类和新鲜程度而定,一般约1-2分钟。焯好水的蔬菜捞出备用。
- 在焯蔬菜的过程中,可以准备鸡蛋。将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
- 烧一锅热水,将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中,用筷子轻轻搅拌,使鸡蛋在锅中形成丝状。煮至鸡蛋熟透,捞出备用。
- 另起一锅,加入适量的油,油热后加入葱花炒香。
- 加入焯好水的蔬菜,翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀后,加入适量的水,大火烧开后转小火煮5-10分钟,让蔬菜充分煮熟。
- 最后,将煮好的鸡蛋丝放入锅中,再煮1-2分钟,让鸡蛋丝充分吸收蔬菜的味道。
- 出锅前撒上适量的胡椒粉,搅拌均匀即可。