鸭货素菜是一道以鸭肉和各种蔬菜为主要食材的美食。以下是一份简单的鸭货素菜做法:
所需材料:
- 鸭胸肉 300克
- 大白菜 300克
- 胡萝卜 1根
- 香菇 5朵
- 生姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
- 将鸭胸肉切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 大白菜洗净切段,胡萝卜去皮切片,香菇泡发后切片,生姜切片,大蒜切末,葱切段。
- 烧一锅热水,将腌制好的鸭胸肉片放入锅中焯水,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入生姜片、大蒜末炒香,再加入香菇片翻炒均匀。
- 加入大白菜段、胡萝卜片翻炒均匀,然后加入适量的盐、糖调味。
- 加入焯水后的鸭胸肉片,翻炒均匀,让鸭肉片充分吸收蔬菜的味道。
- 倒入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 最后加入葱段,翻炒均匀,出锅前可以加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加美味可口。
- 将炒好的鸭货素菜盛入盘中,即可享用。