材料:
- 蘑菇:500克(最好选择新鲜的白蘑菇,也可以使用其他类型的蘑菇)
- 洋葱:1个(切碎)
- 大蒜:2瓣(切碎)
- 鸡汤或蔬菜汤:1升
- 鲜奶油:100毫升
- 盐和胡椒粉:适量
- 面包丁:适量(可选)
步骤:
- 将蘑菇洗净,切成薄片或块状备用。
- 在一个大锅中,加热一些橄榄油,然后加入洋葱和大蒜,炒至透明。
- 加入切好的蘑菇,继续翻炒几分钟,直到蘑菇变软。
- 倒入鸡汤或蔬菜汤,煮沸后转小火煮15-20分钟,直到蘑菇完全煮熟。
- 使用搅拌机或搅拌棒将蘑菇汤搅打成细腻的糊状。
- 将搅打好的蘑菇汤倒回锅中,加入鲜奶油,继续加热至汤稍微热起来,但不要煮沸。
- 根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉调味。
- 如果喜欢,可以在汤中加入一些面包丁,搅拌均匀。
- 关火,盖上锅盖焖一会儿,让汤的味道更加浓郁。
- 将西餐蘑菇汤倒入碗中,可以撒上一些香菜或葱花作为装饰。