飘香小排是一道美味可口的中式菜肴,主要以猪小排为主料,经过腌制、炖煮等工艺制作而成。下面是飘香小排的做法:
所需材料:
- 猪小排500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 生抽酱油2汤匙
- 老抽酱油1汤匙
- 料酒2汤匙
- 红糖1汤匙
- 盐适量
- 水适量
- 油适量
步骤:
- 将猪小排洗净,切成适当大小的段,备用。
- 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,备用。
- 将猪小排放入一个大碗中,加入生抽酱油、老抽酱油、料酒、红糖、盐,搅拌均匀,腌制30分钟。
- 烧热锅,加入适量的油,油热后加入生姜片、大葱段、大蒜末,翻炒出香味。
- 将腌制好的猪小排放入锅中,翻炒均匀,让猪小排表面微黄。
- 加入适量的水,水量要没过猪小排,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 炖煮约40分钟,期间可以适当翻动猪小排,让其受热均匀。
- 当猪小排炖至软糯时,加入适量的盐调味,翻炒均匀,收汁即可出锅。
- 将飘香小排盖上葱花,即可上桌享用。