木须虾仁是一道非常受欢迎的中式菜肴,其特点是色香味俱佳,口感鲜美。下面是木须虾仁的做法:
所需材料:
- 虾仁:200克
- 鸡蛋:2个
- 黄瓜:1根
- 胡萝卜:1根
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 生抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
做法:
- 将虾仁洗净,沥干水分,加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和淀粉拌匀,腌制10分钟。
- 黄瓜和胡萝卜洗净,切成菱形片。葱切成葱花,姜切成末,蒜切成末备用。
- 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。
- 烧热锅,加入适量的油,将鸡蛋液倒入锅中,用筷子搅拌成碎末状,炒至金***,捞出备用。
- 锅中再加入适量的油,放入腌制好的虾仁,翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜末、蒜末炒香,然后加入黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀。
- 当黄瓜和胡萝卜片炒至断生时,加入炒好的鸡蛋末和虾仁,翻炒均匀。
- 最后加入生抽调味,撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。