沧州羊肠汤是一道具有悠久历史的河北沧州地区特色传统美食,以羊肉、羊肠为主要食材,口感鲜美,营养丰富。下面是沧州羊肠汤的做法:
所需材料:
- 羊肠500克
- 羊肉500克
- 大葱2根
- 生姜1块
- 大蒜4瓣
- 香菜适量
- 食盐适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 油适量
步骤:
- 将羊肠洗净,用剪刀剪成段,放入锅中加水煮沸,捞出备用。
- 羊肉切成小块,用水冲洗干净,沥干水分备用。
- 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,香菜切好备用。
- 烧一锅热水,将羊肉焯水去腥,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒出香味。
- 加入焯水后的羊肉块,翻炒均匀,加入适量的料酒去腥。
- 倒入足够的热水,大火烧开后转小火炖煮40分钟,让羊肉炖至熟烂。
- 加入焯水后的羊肠段,继续炖煮10分钟,让羊肠充分吸收羊肉的鲜味。
- 加入适量的食盐、胡椒粉调味,炖煮5分钟后关火。
- 出锅前撒上香菜即可。
沧州羊肠汤做法简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。