鸡蛋皮蛋鸭蛋是一道非常受欢迎的中式小吃,制作方法如下:
材料:
- 鸡蛋3个
- 鸭蛋3个
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 葱姜适量
- 花椒粉适量
- 香油适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量
步骤:
- 将鸡蛋和鸭蛋分别煮熟,捞出放入冷水中浸泡,待冷却后剥去蛋壳。
- 在锅中加入适量的水,放入剥好的鸡蛋和鸭蛋,加入葱姜、料酒,煮10分钟,让蛋更加入味。
- 煮好的鸡蛋和鸭蛋捞出,用勺子轻轻敲打蛋壳,使蛋壳出现裂纹。
- 在锅中加入适量的油,放入花椒粉炒香,然后捞出花椒粉丢弃。
- 将炒香的花椒油倒入装有鸡蛋和鸭蛋的锅中,加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉,翻煮均匀,让蛋吸收调料的味道。
- 最后撒上香菜末,淋上香油,即可出锅。
鸡蛋皮蛋鸭蛋做法简单,口感鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。可以根据个人口味调整调料的比例,喜欢辣味的还可以加入辣椒油。