溜豆腐泡是一道简单又美味的家常菜,主要原料是豆腐泡和蔬菜。下面是溜豆腐泡的做法:
所需材料:
- 豆腐泡:200克
- 蔬菜:适量(如青椒、红椒、胡萝卜等)
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 大蒜:3瓣
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1汤匙
- 蚝油:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
做法:
准备食材:豆腐泡切成适当大小的块,蔬菜洗净切片,葱切段,姜切片,大蒜切末。
烧一锅热水,将豆腐泡放入锅中焯水,捞出备用。这一步可以去除豆腐泡的腥味。
烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入葱段、姜片、大蒜末翻炒出香味。
加入蔬菜片,翻炒均匀,炒至蔬菜变色。
加入焯水过的豆腐泡,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀,让豆腐泡和蔬菜充分吸收调料的味道。
加入适量的盐和糖调味,根据个人口味调整。
最后加入水淀粉勾芡,让菜肴更加美观可口。
翻炒均匀,待汤汁变得浓稠,即可关火,盖上锅盖焖一下,让豆腐泡更加入味。
出锅前撒上葱花,即可将溜豆腐泡盛入盘中,趁热享用。