蛋黄切片蛋糕是一种非常受欢迎的甜点,其特点是口感细腻、香甜可口。下面是制作蛋黄切片蛋糕的详细步骤:
材料:
- 鸡蛋黄 4个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 80克
- 玉米油 30克
- 牛奶 30克
- 柠檬汁 适量
- 香草精 适量(可选)
步骤:
- 准备一个干净的碗,将鸡蛋黄放入碗中备用。
- 在鸡蛋黄中加入30克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
- 筛入80克低筋面粉,继续搅拌均匀,直到面糊无颗粒。
- 加入30克玉米油,继续搅拌均匀。
- 慢慢倒入30克牛奶,边倒边搅拌,使面糊更加顺滑。
- 如果喜欢柠檬味,可以加入适量的柠檬汁,继续搅拌均匀。如果喜欢香草味,可以加入适量的香草精,继续搅拌均匀。
- 将搅拌好的面糊过筛一次,去掉里面的颗粒,使面糊更加细腻。
- 将面糊倒入一个已经铺好烘焙纸的烤盘中,用刮刀将面糊抹平。
- 预热烤箱至180℃,将烤盘放入烤箱中层,烤约15-20分钟,直到表面微金***即可。
- 取出烤好的蛋黄切片蛋糕,放在烤网上稍微晾凉,然后将其切成适当大小的片状即可。
温馨提示:
- 面糊过筛可以使蛋糕更加细腻,口感更好。
- 如果觉得面糊太稠,可以适当增加牛奶的量,使面糊更加顺滑。
- 烤箱的温度和时间需要根据实际情况进行调整,以免烤焦或烤干。