制作鱼肉松的视频教程如下:
所需材料:
- 鱼肉(如草鱼、鲈鱼等,去骨去皮)500克
- 生姜3片
- 葱1根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 食用油适量
- 盐适量
步骤:
- 将鱼肉切成小块,用料酒、姜片腌制10分钟去腥。
- 锅中加水烧开,放入腌制好的鱼肉,加入姜片、葱段,煮至鱼肉熟透捞出,沥干水分。
- 将煮熟的鱼肉放入料理机中,加入适量的生抽、白糖、盐,搅打成细腻的肉泥。
- 锅中倒入食用油,油温五成热时,将肉泥倒入锅中,用小火慢慢炒干水分。
- 炒至肉泥变干燥,颜色微黄时,继续翻炒,以免糊锅。
- 炒至肉泥完全干燥,呈松散状即可。
- 最后撒上葱花,搅拌均匀,出锅即可。
注意事项:
- 鱼肉要选用去骨去皮的,这样炒出来的鱼肉松口感更好。
- 炒鱼肉松时要用小火慢慢炒,以免糊锅。
- 可以根据个人口味调整生抽、白糖和盐的比例。