珍珠丸子是一道非常受欢迎的中式菜肴,其特点是色泽鲜艳,口感鲜美。以下是珍珠丸子的简单做法:
所需材料:
- 猪肉馅:500克
- 玉米淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 葱姜末:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 香油:适量
- 水淀粉:适量
- 葱花:适量
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 花椒粉:适量
- 辣椒粉:适量(可选)
- 油:适量
做法:
- 将猪肉馅放入一个大碗中,加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉和香油,搅拌均匀。
- 加入适量的玉米淀粉,继续搅拌均匀,使肉馅变得更加粘稠。
- 将搅拌好的肉馅分成若干小份,用手搓成圆形的丸子。
- 在锅中加入适量的油,烧热后,将丸子放入锅中,用中小火炸至表面微黄。
- 将炸好的丸子捞出,沥干油。
- 在另一个锅中加入适量的油,放入葱花、姜末和蒜末炒香。
- 根据个人口味,可以加入适量的花椒粉和辣椒粉(可选)。
- 加入适量的水淀粉,煮成浓稠的汁。
- 将炸好的丸子放入锅中,翻煮均匀,让丸子充分吸收汤汁。
- 最后撒上葱花,即可出锅装盘。