饼干是一种非常受欢迎的零食,制作起来也相对简单。下面是一种基本的饼干制作方法:
所需材料:
- 面粉 - 200克
- 黄油/植物油 - 100克
- 糖粉 - 50克
- 鸡蛋 - 1个
- 香草精(可选) - 适量
- 盐 - 适量
- 巧克力豆或其他配料(可选) - 适量
步骤:
将黄油和糖粉放入一个大碗中,用搅拌器搅拌均匀,直到混合物变得轻盈且颜色稍微变浅。如果使用植物油,可以跳过这一步。
加入鸡蛋和香草精,继续搅拌均匀。
逐渐加入面粉和适量的盐,每次加入一小部分,然后用橡皮刮刀或手把面粉揉成一个光滑的面团。不要过度揉面,否则饼干会变得很硬。
如果需要加入巧克力豆或其他配料,现在可以将其加入面团中,用手搅拌均匀。
在工作台上铺一层保鲜膜,将面团放在上面,用保鲜膜包裹住,然后用擀面杖将面团擀成约0.5厘米厚的薄片。如果喜欢形状各异的饼干,可以使用饼干模具切出各种形状。
将擀好的饼干片放在烤盘上,留出一定的间距,因为饼干在烘烤过程中会膨胀。
预热烤箱至180摄氏度(350华氏度),将烤盘放入烤箱中层,烘烤约12-15分钟,或者直到饼干边缘呈金***。注意观察饼干,以免烤焦。
将烤好的饼干从烤箱中取出,放在烤架上冷却。当饼干完全冷却后,可以用密封罐保存起来。
温馨提示:
- 可以根据个人口味调整糖粉和盐的用量。
- 如果喜欢更酥脆的饼干,可以在烘烤后的饼干表面撒上一层砂糖。
- 可以根据个人喜好添加其他配料,如坚果、干果等。