鱼蛋豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作鱼蛋豆腐的做法:
所需材料:
- 鱼蛋:200克
- 嫩豆腐:1块(约300克)
- 青葱:1根
- 生姜:1小块
- 大蒜:3瓣
- 生抽:1汤匙
- 蚝油:1汤匙
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
- 将鱼蛋提前用清水泡发,泡发好的鱼蛋切成两半备用。
- 嫩豆腐切成厚片,放入开水中焯水,去腥味。捞出备用。
- 青葱切段,生姜切片,大蒜切末备用。
- 烧热锅,加入适量的食用油,放入生姜片、大蒜末炒香。
- 加入鱼蛋,翻炒均匀,炒至鱼蛋表面微黄。
- 加入生抽、蚝油,翻炒均匀,让鱼蛋充分吸收调料的味道。
- 倒入焯水过的豆腐片,轻轻翻炒,让豆腐和鱼蛋混合均匀。
- 加入适量的清水,没过豆腐和鱼蛋即可。大火烧开后,转小火炖煮5分钟,让豆腐充分吸收汤汁。
- 期间可尝试汤汁的味道,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
- 最后加入水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
鱼蛋豆腐做法简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。