黄焖鲈鱼是一道美味的家常菜,其特点是色香味俱佳,营养丰富。下面是黄焖鲈鱼的做法:
所需材料:
- 鲈鱼一条(约500克)
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 干辣椒3个
- 豆瓣酱1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 细砂糖1茶匙
- 料酒2汤匙
- 清水适量
- 盐适量
- 香菜适量
步骤:
将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成段备用。生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成段。
烧一锅热水,将鲈鱼段放入锅中焯水,捞出沥干水分备用。
锅中加入适量油,油热后加入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段翻炒出香味。
加入豆瓣酱炒匀,然后加入生抽、老抽、细砂糖和料酒,翻炒均匀。
倒入适量的清水,大火烧开后转中小火炖煮5分钟,让调料充分融合。
将焯水过的鲈鱼段放入锅中,加盖,中小火炖煮10分钟,让鲈鱼充分吸收汤汁的味道。
最后加入适量的盐调味,撒上香菜即可出锅。