番茄味饼干是一种美味的零食,制作方法相对简单。以下是番茄味饼干的做法:
所需材料:
- 中筋面粉 200克
- 黄油 100克
- 糖粉 60克
- 鸡蛋 1个
- 番茄酱 2大勺
- 香草精 适量
- 泡打粉 1小勺(约4克)
- 盐 1/4小勺(约1克)
步骤:
准备材料:将黄油提前从冰箱取出,放置室温软化。鸡蛋打散备用。
搅拌黄油和糖粉:将软化的黄油倒入一个大碗中,加入糖粉,用电动搅拌器搅拌均匀,直到颜色变浅,呈现出蓬松的状态。
加入鸡蛋和香草精:将打散的鸡蛋分两次加入黄油糖粉混合物中,每次加入后搅拌均匀。然后加入适量的香草精,继续搅拌均匀。
混合干性材料:将中筋面粉、泡打粉和盐混合在一起,过筛后倒入黄油糖粉混合物中。用橡皮刮刀或手把面粉拌入黄油糖粉混合物中,搅拌成面团。
加入番茄酱:将番茄酱加入面团中,用手把番茄酱揉入面团,使其充分融合。如果觉得面团太干,可以适当加入一些鸡蛋液。
整形:将面团放在一张保鲜膜上,用手把面团整形成长方形,厚度约为0.3-0.5厘米。然后将保鲜膜包裹住面团,放入冰箱冷藏约30分钟,使面团更易于切割。
切割饼干:将冷藏好的面团取出,去掉保鲜膜。用刀切成小块或者喜欢的形状。切好后,可以将饼干摆放在烤盘上,也可以直接放在铺了烘焙纸的烤盘上。
烘烤:预热烤箱至180℃,将烤盘放入烤箱中层,烘烤约15-20分钟,直到饼干表面呈金***。注意观察饼干的颜色,以免烤焦。
冷却:将烤好的饼干取出,放在烤网上自然冷却。冷却后的饼干口感更佳。