草莓羹是一道美味的甜品,制作简单,口感丰富。以下是草莓羹的做法:
所需材料:
- 草莓:250克
- 糖:50克
- 水:250毫升
- 柠檬汁:适量
- 明胶粉:10克(可选)
- 奶油或淡奶油:适量(可选)
步骤:
- 准备草莓:将草莓洗净,去蒂,然后切成小块备用。
- 制作草莓汁:将切好的草莓放入搅拌机中,加入糖和柠檬汁,搅拌成草莓汁。
- 煮草莓汁:将草莓汁倒入锅中,加入水,用中小火加热,边加热边搅拌,防止底部糊锅。煮沸后,转小火继续煮5分钟,让草莓汁更加浓郁。
- 如果喜欢果冻口感,可以在这一步加入明胶粉。将明胶粉与少量冷水混合,搅拌均匀,然后将混合物倒入锅中,继续搅拌至完全溶解。
- 过滤草莓汁:将煮好的草莓汁倒入一个细网筛子中,过滤掉草莓籽和果肉,得到清澈的草莓汁。
- 冷却草莓汁:将过滤好的草莓汁放入冰箱冷却至少2小时,直到完全凝固。
- 如果喜欢奶油口感,可以将冷却好的草莓羹倒入碗中,加入奶油或淡奶油,轻轻搅拌均匀即可。
- 最后,将草莓羹放入冰箱冷藏至少1小时,让口感更加清爽。取出后即可享用美味的草莓羹。