湘菜蛋卷是一道具有湖南特色的美食,以其色香味俱佳而受到人们的喜爱。下面是湘菜蛋卷的做法:
所需材料:
- 鸡蛋4个
- 青红椒各半个
- 胡萝卜半根
- 葱1根
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 油适量
步骤:
- 准备食材:将青红椒切成丝,胡萝卜切成丝,葱切成葱花,蒜切末备用。
- 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。
- 烧热锅,加入适量的油,倒入搅拌好的鸡蛋液,用中小火慢慢煎至两面金黄,熟透后取出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末炒香,再加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐调味,炒匀后加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加美味可口。
- 将炒好的蔬菜倒在煎好的蛋皮上,撒上葱花,用铲子将蛋皮卷起,使蔬菜包裹在蛋皮内。
- 最后将卷好的蛋卷切成小段,摆盘即可。