材料:
- 猪肉(瘦肉)250克
- 芝麻适量
- 大葱适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
步骤:
- 将猪肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖,搅拌均匀,腌制10分钟。
- 芝麻放入锅中小火炒香,炒至微***后捞出备用。
- 大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
- 烧热锅,加入适量的食用油,放入腌制好的猪肉片,用中火将肉片炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入生姜片、大蒜末、干辣椒段,翻炒出香味。
- 加入炒好的猪肉片,继续翻炒均匀。
- 加入切好的大葱段,翻炒均匀,使大葱充分吸收猪肉的香味。
- 最后撒上炒香的芝麻,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
- 猪肉可以根据个人口味选择五花肉或者瘦肉,五花肉更香一些。
- 炒芝麻时要用小火,以免炒糊。
- 炒肉片时要控制好火候,避免炒老。