小草鱼清蒸是一道简单又美味的家常菜,下面是具体的做法:
所需材料:
- 小草鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 香菜适量
- 食用油适量
步骤:
- 准备小草鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
- 在鱼身上切上几刀,方便入味。将生姜切成片,葱切成段,香菜切成末备用。
- 将鱼放入盘中,撒上适量的盐、胡椒粉,腌制10分钟。
- 锅中加水烧开,放入蒸架,将腌制好的鱼放在蒸架上,盖上锅盖,用中火蒸8-10分钟(根据鱼的大小调整蒸的时间)。
- 蒸好的鱼取出,将蒸鱼时产生的水倒掉。
- 另起锅,加入适量的食用油,烧热后加入姜片、葱段炒香。
- 加入生抽、料酒、白糖,翻炒均匀,煮至糖溶化。
- 将炒好的调料倒入蒸好的鱼身上,撒上香菜末。
- 另起锅,加入适量的食用油,烧热后迅速倒在鱼身上,即可出锅。