烤鱼杂是一道美味的中式菜肴,主要原料是各种鱼类内脏。以下是烤鱼杂的做法:
所需材料:
- 鱼杂(如鱼肝、鱼肚、鱼肠等)500克
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉各适量
- 香菜适量
步骤:
准备鱼杂:将鱼杂洗净,切成适当大小的块。如果是鱼肝,可以切成薄片;如果是鱼肚,可以切成菱形片;如果是鱼肠,可以直接使用。
腌制鱼杂:将切好的鱼杂放入一个大碗中,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉,搅拌均匀,让鱼杂充分吸收调料。腌制约30分钟。
准备烤盘:在烤盘上铺一层锡纸,将腌制好的鱼杂均匀地铺在锡纸上。
预热烤箱:将烤箱预热至200摄氏度。
烤制鱼杂:将烤盘放入预热好的烤箱中,烤约15-20分钟,期间可以翻面一次,让鱼杂受热更均匀。
准备佐料:将葱姜蒜切末,香菜切段备用。
出锅装盘:将烤好的鱼杂取出,撒上葱姜蒜末和香菜段,即可食用。