红烧黄河鲤鱼是一道传统的中华菜肴,下面是制作步骤:
所需材料:
- 黄河鲤鱼一条(约500克)
- 生姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
- 盐适量
步骤:
- 将黄河鲤鱼去鳞、去内脏,清洗干净后切成块状备用。
- 热锅加入适量的食用油,放入姜片和葱段炒香。
- 加入鱼块煎至两面金黄。
- 加入适量的料酒,煮一会儿以去腥味。
- 加入适量的生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,水量要稍微多一些,大约能盖过鱼块。
- 盖上锅盖,转小火炖煮约15分钟,直到鱼块入味变软烂。
- 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。