家常肉蛋是一道简单又美味的菜肴,以下是制作方法:
所需材料:
- 猪肉(五花肉或瘦肉)200克
- 鸡蛋3个
- 大葱1根
- 生姜1小块
- 大蒜2瓣
- 生抽酱油1汤匙
- 老抽酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1茶匙
- 盐适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 将猪肉切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽酱油、水淀粉拌匀,腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
- 大葱切段,生姜切片,大蒜切末。
- 烧热锅,加入适量食用油,将腌制好的猪肉片下锅翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入生姜片、大蒜末炒香。
- 倒入搅拌好的鸡蛋液,用铲子快速搅拌,使鸡蛋液凝固成小块状。
- 加入炒好的猪肉片,加入生抽酱油、老抽酱油、白糖、盐,翻炒均匀。
- 最后加入大葱段,翻炒均匀,出锅即可。