埔田笋是一道传统的中国菜肴,它以鲜嫩可口、口感细腻而闻名。下面是一种简单的做法:
材料:
- 埔田笋500克
- 瘦肉100克
- 干贝20克
- 鸡蛋清1个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生粉适量
- 鸡精适量
- 葱姜蒜适量
步骤:
- 将埔田笋去皮切成片,用开水焯水后捞出备用。
- 瘦肉切成丝,用料酒、盐、生粉腌制片刻。
- 干贝用清水泡软后切成丝备用。
- 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入瘦肉丝煸炒至变色,再加入干贝丝继续翻炒。
- 加入适量的清水,煮沸后加入焯水过的埔田笋片,煮约2分钟。
- 打入鸡蛋清,搅拌均匀,煮至蛋花凝固。
- 最后加入盐和鸡精调味即可。