豆芽粉卷是一道美味可口的中式小吃,以豆芽为主要食材,搭配粉条、肉丝等制作而成。以下是豆芽粉卷的做法:
所需材料:
- 豆芽 500克
- 粉条 100克
- 猪肉丝 200克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤:
准备材料:豆芽洗净,沥干水分;粉条提前用温水泡软备用;猪肉切成细丝;葱切段,姜切片,大蒜切末。
烧一锅热水,将豆芽焯水,捞出备用。焯水的目的是去除豆芽的生涩味,同时让豆芽更加脆嫩。
烧一锅热水,将泡软的粉条煮熟,捞出过凉水,沥干水分备用。
烧热锅,加入适量油,放入葱段、姜片、大蒜末炒香。
加入猪肉丝,翻炒至变色。
加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉,翻炒均匀,让肉丝充分吸收调料的味道。
将焯水过的豆芽和煮熟的粉条加入锅中,翻炒均匀,让豆芽和粉条充分吸收肉丝的汤汁。
翻炒至豆芽粉卷熟透,出锅装盘即可。