当归炖猪脚是一道美味的中式菜肴,具有滋补养生的功效。以下是当归炖猪脚的做法:
所需材料:
- 猪脚:2只(约1000克)
- 当归:50克
- 枸杞:20克
- 红枣:10颗
- 生姜:1块
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
做法:
- 将猪脚洗净,切成适当大小的块,放入沸水中焯水去腥,捞出备用。
- 当归、枸杞、红枣分别洗净,红枣去核备用。
- 生姜切片备用。
- 烧一锅热水,将焯水后的猪脚放入锅中,加入生姜片、料酒,大火烧开后转小火炖煮30分钟,捞出备用。
- 在炖锅中加入适量的清水,放入炖好的猪脚、当归、枸杞、红枣,大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 一小时后,加入适量的生抽、盐调味,继续炖煮10分钟,让猪脚充分吸收汤汁的味道。
- 最后,关火,盖上锅盖焖5分钟,让猪脚更入味。
- 当归炖猪脚炖好后,捞出猪脚和当归,放入碗中,浇上汤汁即可食用。
温馨提示:
- 当归炖猪脚具有补血养颜、滋阴壮阳的功效,适合女性朋友食用。
- 猪脚最好选择前蹄,肉质较为鲜嫩。
- 炖煮过程中可以适当加入一些中药材,如黄芪、党参等,增加营养价值。