番茄烩饭是一道美味的家常菜,制作简单,营养丰富。以下是番茄烩饭的做法:
所需材料:
- 米饭:2杯(最好是隔夜饭,口感更佳)
- 番茄:2个(中等大小)
- 洋葱:1个(中等大小)
- 蒜末:1茶匙
- 肉末/鸡肉/虾仁:适量(根据个人口味选择)
- 盐:适量
- 生抽:1汤匙
- 蚝油:1汤匙
- 胡椒粉:适量
- 油:适量
做法:
准备材料:将洋葱切成丁,番茄切成小块,蒜切末备用。如果使用肉末、鸡肉或虾仁,提前将其切好备用。
热锅凉油,将洋葱丁放入锅中翻炒至微***,然后加入蒜末继续翻炒。
加入肉末、鸡肉或虾仁,翻炒至熟透。如果使用虾仁,可以先将虾仁炒至变色,捞出备用,最后再放入锅中与米饭混合。
加入番茄块,翻炒均匀,让番茄出汁。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
加入生抽和蚝油,翻炒均匀。
将米饭放入锅中,用铲子将米饭压散,让番茄汁充分渗透到米饭中。翻炒均匀后,盖上锅盖,小火焖煮5-10分钟,让米饭充分吸收番茄汁的味道。
最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
- 米饭最好选择隔夜饭,口感更佳。如果没有隔夜饭,可以将新煮好的米饭放入冰箱冷藏一晚,第二天使用时口感会有所改善。
- 如果喜欢辣味,可以在炖煮过程中加入一些辣椒或者辣椒酱。
- 可以根据个人口味添加蔬菜、豆腐等食材,增加营养和口感。