姜糖糕是一道以糯米粉、红糖和生姜为主要原料的传统中式糕点。以下是姜糖糕的做法:
所需材料:
- 糯米粉 200克
- 红糖 100克
- 生姜 50克
- 温水 适量
- 椰丝(可选)适量
- 白芝麻(可选)适量
步骤:
准备生姜:将生姜洗净,切成薄片,然后剁成末。将剁好的姜末放入碗中备用。
制作红糖浆:在锅中加入适量的水,放入红糖,用小火慢慢熬化,熬至红糖完全溶化,成为红糖浆。注意不要熬得太稠,以免影响口感。
和面:将糯米粉倒入一个大碗中,慢慢加入红糖浆,边加边搅拌,使糯米粉充分吸收红糖浆。然后加入适量的温水,揉成一个光滑的面团。揉好的面团盖上保鲜膜,醒发10分钟。
制作姜糖糕:将醒发好的面团分成若干小份,每份搓成一个圆球。然后将每个小圆球压扁,放入适量的姜末,包好后再次搓圆。将包好的姜糖糕放入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟,直到熟透。
出锅:蒸好的姜糖糕取出,放在盘子里晾凉。如果喜欢椰丝和白芝麻,可以在晾凉的姜糖糕上撒上一些椰丝和白芝麻。
最后,美味的姜糖糕就做好了!可以趁热享用,也可以放入冰箱冷藏后食用。