材料: 苦苣500克,皮蛋4个,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,生抽适量,醋适量,盐适量,鸡精适量,香油适量。
步骤:
- 苦苣洗净,切成段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
- 皮蛋剥壳,切成小块备用。
- 热锅凉油,放入葱末、姜末、蒜末炒香。
- 加入皮蛋块,翻炒均匀。
- 加入生抽、醋、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入焯好水的苦苣,翻炒均匀,让苦苣充分吸收调料的味道。
- 最后淋上香油,翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
- 苦苣焯水的时间不要太长,以免营养流失。
- 皮蛋最好选择无铅的皮蛋,更健康。
- 调味品的量可以根据个人口味适量增减。