舂干巴是一道具有云南特色的美食,主要原料是猪肉。下面是舂干巴的制作方法:
所需材料:
- 猪肉干巴:500克
- 大葱:1根
- 生姜:1块
- 大蒜:5瓣
- 干辣椒:10个
- 花椒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 油:适量
制作步骤:
- 将猪肉干巴切成薄片,放入锅中,加入适量的水,煮至熟透捞出备用。
- 大葱切成段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段,备用。
- 锅中加入适量的油,油热后加入花椒粒炒香,捞出丢弃。
- 在锅中加入切好的大葱、生姜、大蒜和干辣椒段,翻炒出香味。
- 加入煮熟的猪肉干巴片,翻炒均匀,让肉片充分吸收锅中的香味。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐,翻炒均匀,让肉片上色入味。
- 最后加入适量的水,盖上锅盖,焖煮5分钟左右,让肉片更加入味。
- 焖煮好后,收汁出锅,即可食用。
舂干巴做法简单,口感鲜美,是一道非常下饭的家常菜。在制作过程中,可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。