回国肉是一道具有浓厚家乡风味的美食,主要原料是猪肉。下面是回国肉的做法:
所需材料:
- 猪肉500克
- 大葱1根
- 生姜1块
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 水淀粉适量
步骤:
- 将猪肉切成厚片,用水冲洗干净,沥干水分备用。
- 大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段,备用。
- 烧一锅热水,将猪肉片放入锅中焯水,去除血水和杂质。捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量油,油热后加入花椒粒炒香,再加入干辣椒段炒香。
- 加入生姜片、大蒜末翻炒均匀,出香味。
- 加入猪肉片,用中火将猪肉片两面煎至微***。
- 倒入料酒,煮1-2分钟去腥味。
- 加入生抽、老抽、白糖、盐,翻炒均匀,让猪肉片充分吸收调料的味道。
- 加入大葱段,翻炒均匀,盖上锅盖,用小火炖煮10-15分钟,让猪肉片更加入味。
- 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,使汤汁变得浓稠,出锅即可。
回国肉做法简单,口感鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。可以根据个人口味调整辣度和咸淡。