水晶榴莲肠粉是一道美味的广东特色小吃,以肠粉为主要食材,搭配新鲜的榴莲果肉制成。以下是制作水晶榴莲肠粉的详细步骤:
所需材料:
- 肠粉皮:200克
- 榴莲果肉:200克
- 糖:适量
- 水:适量
- 玉米淀粉:适量
- 油:适量
步骤:
准备榴莲果肉:将新鲜榴莲去皮去核,取出果肉,用刀切成小块备用。
制作肠粉糊:在一个大碗中,加入适量的水、糖和玉米淀粉,搅拌均匀,使其充分溶解。
蒸肠粉皮:将肠粉皮放入蒸锅中,用大火蒸约2分钟,直到肠粉皮变得透明柔软。取出肠粉皮,用刮刀将其卷起,切成适当大小的段。
炒榴莲果肉:在锅中加入适量的油,烧热后加入切好的榴莲果肉,用中小火翻炒均匀,炒至榴莲果肉变软糯。
淋上肠粉糊:将炒好的榴莲果肉铺在蒸好的肠粉皮上,然后将肠粉糊均匀地淋在榴莲果肉上。
再次蒸制:将淋好肠粉糊的肠粉放入蒸锅中,用大火蒸约2-3分钟,直到肠粉糊完全凝固。
出锅装盘:将蒸好的水晶榴莲肠粉取出,放在盘子里,撒上一些熟芝麻和葱花作为点缀。