糯米灌猪心是一道具有浓郁地方特色的美食,主要原料是猪心和糯米。下面是糯米灌猪心的做法:
所需材料:
- 猪心 1个
- 糯米 200克
- 红枣 10颗
- 枸杞 10克
- 姜 1块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:
准备猪心:将猪心剖开,去除血块和杂质,然后用水冲洗干净。将猪心切成薄片,备用。
准备糯米:将糯米提前浸泡4小时以上,然后将糯米沥干水分,备用。
准备红枣和枸杞:将红枣洗净,去核;枸杞用水浸泡,备用。
准备姜:将姜切片,备用。
煮猪心:在锅中加入适量的水,放入猪心片、姜片、料酒,大火烧开后转小火煮10分钟,捞出猪心片,沥干水分。
蒸糯米:将浸泡好的糯米放入蒸锅中,撒上一些枸杞,蒸熟。
炒糯米:在锅中加入适量的油,放入蒸熟的糯米,加入生抽、盐,翻炒均匀。
灌猪心:将炒好的糯米塞入猪心片中,然后放入蒸锅中,撒上红枣和枸杞,蒸15分钟。
出锅:蒸好后,将糯米灌猪心取出,切成适当大小的块,即可食用。
糯米灌猪心做法简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。