东阿阿胶糕是一种传统的中华美食,以东阿阿胶为主要原料,具有滋阴补血、润燥止血等功效。以下是制作东阿阿胶糕的步骤:
所需材料:
- 东阿阿胶 50克
- 红枣 100克
- 核桃仁 100克
- 黑芝麻 50克
- 冰糖 50克
- 黄酒 适量
- 枸杞 适量
步骤:
- 将东阿阿胶提前泡发,用黄酒浸泡约4小时,直至完全软化。
- 红枣洗净,去核,切成小块;核桃仁、黑芝麻分别炒香备用。
- 将浸泡好的阿胶放入锅中,加入适量的水,用小火慢慢熬化,期间要不断搅拌,防止阿胶粘锅。
- 当阿胶完全熬化后,加入冰糖,继续小火熬煮,直至冰糖完全溶解。
- 将红枣块、核桃仁、黑芝麻和枸杞一起加入锅中,搅拌均匀,熬煮约10分钟,让各种食材充分融合。
- 准备一个干净的容器,底部铺上一层保鲜膜,然后将熬好的阿胶糕倒入容器中,用保鲜膜将其密封好。
- 将阿胶糕放入冰箱冷藏室,冷藏约4小时,直至完全凝固成型。
- 取出阿胶糕,去掉保鲜膜,用刀切成适当大小的方块或长条,即可食用。
温馨提示:
- 东阿阿胶糕具有滋阴补血、润燥止血等功效,适合女性、老年人和体质虚弱者食用。
- 制作过程中要注意火候的控制,以免糊锅。
- 可以根据个人口味,添加其他食材,如桂圆、莲子等。