材料:福寿鱼1条,生姜适量,葱适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,白糖适量,香菜适量。
步骤:
福寿鱼处理干净,用刀在鱼身上划几刀,方便入味。
鱼身上撒上适量的盐,腌制10分钟。
姜切片,葱切段,香菜切好备用。
锅中加水烧开,放入蒸架,将腌制好的鱼放在蒸架上。
锅中的水再次烧开后,将鱼放入锅中,盖上锅盖,用大火蒸8-10分钟。
蒸鱼的过程中,另取一个小锅,加入适量的油,油热后加入姜片煎香。
加入生抽,料酒,白糖,煮沸后关火。
鱼蒸好后,将煮好的调料汁均匀地淋在鱼身上。
最后撒上葱段和香菜即可。
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