潮汕锅是一道具有潮汕特色的美食,主要原料有猪肉、豆腐、蔬菜等。下面是潮汕锅的做法视频:
准备食材:猪肉、豆腐、蔬菜(如白菜、豆芽、蘑菇等)、鱼丸、虾仁等。
猪肉切片,用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
豆腐切块,蔬菜洗净切好。
烧一锅热水,将腌制好的猪肉片焯水,捞出备用。
锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
加入豆瓣酱炒出红油。
加入炖肉料(如八角、桂皮、香叶等),翻炒均匀。
加入焯水后的猪肉片,翻炒均匀。
加入足够的热水,大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
加入豆腐块,继续炖煮5分钟。
加入蔬菜和鱼丸、虾仁等,炖煮至蔬菜熟透。
最后加入适量的盐、鸡精调味,出锅前撒上葱花即可。