水煮蛏是一道非常美味的海鲜菜肴,其做法如下:
所需材料:
- 蛏子500克
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 小葱1根
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 油适量
步骤:
准备食材:将蛏子放入盐水中浸泡30分钟,让其吐沙。生姜切片,大蒜切末,小葱切段,干辣椒剪成小段,花椒备用。
烧一锅热水,将蛏子放入锅中焯水,大约1-2分钟,直到蛏子壳张开。捞出蛏子,用冷水冲洗一下,沥干水分备用。
烧一锅热油,放入花椒粒炒香,再加入干辣椒段炒香。然后加入生姜片、大蒜末翻炒均匀。
加入一小碗水,大火烧开后,加入适量的生抽、料酒、盐调味。然后将焯好水的蛏子放入锅中,煮2-3分钟。
最后撒上葱段,翻炒均匀,出锅即可。