面条肉酱是一道非常受欢迎的中式菜肴,其制作方法如下:
所需材料:
- 面条:500克(可根据个人口味选择不同的面条,如手擀面、挂面等)
- 猪肉末:200克
- 大葱:1根
- 生姜:1小块
- 大蒜:3瓣
- 豆瓣酱:2汤匙
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1汤匙
- 细砂糖:1茶匙
- 料酒:1汤匙
- 水淀粉:适量
- 食盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
- 准备食材:将猪肉末切成小块,大葱切成葱花,生姜切成末,大蒜切成末。
- 烧一锅热水,将面条煮熟,捞出备用。煮面条时可加少许盐和油,防止粘连。
- 烧热锅,加入适量的食用油,放入葱花、姜末和蒜末,翻炒出香味。
- 加入猪肉末,用中火将猪肉末炒至变色。
- 加入豆瓣酱,继续翻炒均匀,使豆瓣酱的红油充分渗入猪肉末中。
- 加入生抽、老抽、料酒和细砂糖,翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,让肉酱更入味。
- 根据个人口味,加入适量的食盐调味。
- 如果觉得肉酱太干,可以加入适量的水淀粉勾芡,使肉酱更加浓郁。
- 最后将煮好的面条放入碗中,浇上肉酱,即可食用。