红鲑是一种营养丰富的鱼类,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等。以下是几种常见的红鲑做法:
- 清蒸红鲑
材料:红鲑鱼、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、香油
步骤:
1)将红鲑鱼洗净,切成块状;
2)在鱼块上撒上盐、料酒和葱姜蒜末,腌制10分钟;
3)锅中加水烧开,将腌制好的鱼块放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟;
4)取出蒸好的鱼块,淋上生抽和香油即可。
- 烤红鲑
材料:红鲑鱼、橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬汁
步骤:
1)将红鲑鱼洗净,切成块状;
2)在鱼块上抹上橄榄油,撒上盐、黑胡椒和柠檬汁,腌制20分钟;
3)将腌制好的鱼块放在烤盘上,放入预热至180℃的烤箱中,烤15-20分钟即可。
- 煮红鲑汤
材料:红鲑鱼头、洋葱、胡萝卜、西红柿、水、盐、胡椒粉、香菜
步骤:
1)将红鲑鱼头洗净,切成小块;洋葱、胡萝卜和西红柿切成小块备用;
2)锅中加水烧开,加入鱼头块和蔬菜块,煮沸后转小火煮30分钟;
3)取出汤中的鱼头块和蔬菜块,将汤倒入搅拌机中打成泥状;
4)将汤倒回锅中,加入适量的盐和胡椒粉调味,煮沸后撒上香菜即可。