在繁忙的生活中,我们总是渴望找到一些简单又美味的家常菜来犒劳自己。今天,我就要为大家介绍一道口感鲜美、营养丰富的家常菜——香菇猪肚炖鸡。这道菜不仅色香味俱佳,而且制作过程简单,非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时烹饪。下面,就让我来详细地介绍一下这道香菇猪肚炖鸡的做法吧!
所需材料
- 鸡肉:500克
- 猪肚:1个
- 干香菇:8朵
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 清水:适量
- 红枣:适量(可选)
制作步骤
首先,将鸡肉洗净,切成块状备用。猪肚用清水浸泡半小时,然后刮去表面的杂质,切成适当大小的块状备用。干香菇提前泡发,去掉根部,切成薄片备用。
在锅中加入适量的油,放入姜片和葱段爆香,然后加入鸡肉块翻炒至表面微黄。接着,加入料酒、胡椒粉、盐和生抽继续翻炒均匀,让鸡肉充分吸收调料的味道。
将炒好的鸡肉倒入砂锅中,加入足够的清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中,可以适时地捞出浮沫,保持汤面清澈。
当鸡肉炖至八分熟时,加入猪肚和香菇片,继续炖煮20分钟左右,让猪肚和香菇充分吸收汤汁的味道。此时,可以根据个人口味加入适量的老抽调色。
最后,如果喜欢的话,可以在炖好的香菇猪肚炖鸡中加入红枣,增加口感和营养。炖好后,即可关火,盖上锅盖焖5分钟左右,让食材更入味。
温馨提示
在炖煮过程中,要注意观察水量,避免水分过多或过少。如果水量不足,可以适当加入清水;如果水量过多,可以用漏网捞出一部分肉和香菇。
为了保持香菇的口感和营养成分,建议不要将香菇炖得过烂。另外,猪肚也不需要炖得太软,以免影响口感。
如果喜欢吃辣的朋友,可以在炖煮过程中加入一些辣椒片或者干辣椒丝,增加风味。