海鲜笔管是一道美味的海鲜菜肴,主要原料是笔管鱼、虾仁、虫草花等。下面是一份简单的海鲜笔管做法:
所需材料:
- 笔管鱼 500克
- 虾仁 200克
- 虫草花 50克
- 葱 2根
- 姜 1块
- 蒜 4瓣
- 辣椒 2个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤:
- 笔管鱼去头去尾,剪去鱼鳍,洗净备用。虾仁去壳去肠线,洗净备用。虫草花提前泡发,洗净备用。
- 葱切段,姜切片,蒜切末,辣椒切圈备用。
- 烧一锅热水,将笔管鱼和虾仁分别焯水,捞出备用。焯水的目的是去腥。
- 烧一锅热油,放入葱段、姜片、蒜末和辣椒圈炒香。
- 加入虫草花翻炒均匀,再加入焯水过的笔管鱼和虾仁,翻炒均匀。
- 加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐和胡椒粉调味,翻炒均匀,让所有食材充分吸收调料的味道。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
这道海鲜笔管色香味俱佳,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。