材料: 猪蹄2只,番茄2个,生姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,水适量。
步骤:
- 猪蹄洗净,用开水烫一下,去掉毛和杂质。
- 番茄洗净,切成块状。
- 生姜切片,葱切段。
- 热锅凉油,放入生姜片和葱段煸炒出香味。
- 加入猪蹄翻炒均匀,加入料酒煮一会儿去腥。
- 加入番茄块,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖、盐调味,翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 炖煮至猪蹄熟软,汤汁浓稠即可出锅。
注意事项:
- 猪蹄要先用开水烫一下,去掉毛和杂质。
- 番茄要切成块状,不要切得太小,否则炖煮时会化掉。
- 炖煮的时间要根据猪蹄的大小和软硬程度来调整,一般需要炖煮1-2小时。
- 调味品的量可以根据个人口味来调整,也可以根据猪蹄的咸淡程度来调整。